雄町の旨味に、ホップの香り。 口に含むと、雄町のジューシーな旨味に重なって、柑橘を思わせる香りが鼻に抜けます。米の味わいを軸にホップを合わせた、Cultiva初のホップどぶろくです。 【ホップ雄町ができるまで】 きっかけは、「WORLD CRAFT SAKE AWARD 2026」の出品案内でした。 もろみを漉さないお酒を対象とするDOBUROKU部門を読んでいると、「米、米麹以外の原料推奨。」とあるではありませんか。 Cultivaもクラフトサケの文脈で紹介していただくことがあります。でも、私がこれまで考えてきたのは、米の品種ごとの個性を、どぶろくの味わいにどう表すかということ。そこに米以外の素材を加えることには、正直、少しためらいがありました。 一方で、このアワードでうちのどぶろくがどう評価されるのかは知りたい。せっかく挑戦するなら、米の味わいを大切にしたまま、別の素材を合わせたらどんなお酒になるのか。そう考えて造ったのが、今回のホップ雄町です。 ベースに選んだのは、これまでの仕込みの中で、自分がいちばん納得できた雄町のどぶろく。生酛で木桶に仕込んだ雄町には、ふくよかな旨味があります。この味わいを生かしながら、口に含んだときにホップの香りが重なる。そのバランスを目指しました。 ホップは品種によって香りも苦味もさまざまです。いくつもの組み合わせを試し、雄町になじむものをブレンドしました。使う量は控えめにして、低温で時間をかけて香りを引き出しています。 グラスに注いだときの香りは控えめです。ひと口飲むと、雄町のジューシーな旨味と一緒に、オレンジを思わせる香りがふっと鼻に抜ける。 糸島SAKEフェスでも好評をいただきました。今回は試験醸造で、造ったのは約80本です。気になった方は、ぜひこの機会にお試しください。 【おすすめの飲み方】 まずはよく冷やして、そのまま。炭酸水を少し加えて、すっきりとした飲み口を楽しむのもおすすめです。開栓時は、よく冷やした状態で、振らずにゆっくりとお開けください。 ■ 注意事項 ・品質保持のため、要冷蔵（4℃以下）で保管をお願いいたします。 ・開栓後はお早めにお召し上がりください。 ・原料由来の沈澱・浮遊物がありますが、品質には問題ありません。 ・20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ■ 送料について 7,900円（税込）以上で送料無料。 佐川急便の飛脚クール便でお届けします。 地域別送料（税込） 九州：1,100円 中国・四国：1,200円 関西・中部（東海・北陸含む）：1,250円 関東・信越：1,450円 東北：1,700円 北海道・沖縄：2,200円 ■ 基本情報 商品名：Omachi HOPPED DOBUROKU｜ホップ雄町 品目：その他の醸造酒 アルコール分：15度 内容量：500ml 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、ホップ 原料米：長野県産雄町100％使用 米生産者：株式会社Lagopus 精米歩合：90％ 製法：生酛造り、木桶仕込み、瓶燗火入れ、 製造者：株式会社Cultiva